Viime vuosina ranskalaisen ravitsemusterapeutin Pierre Ducantin nimi on ollut monien huulilla. Ammatillisesti neurologi, pahamaineinen ranskalainen voitti suosiotaan aivan eri lääketieteen alalla - ravitsemuksessa. Sen jälkeen kun Ducan julkaisi kirjan "En voi laihtua" vuonna 2000, saman niminen ruokavalio loi tunteen painonpudotuksessa ja aiheutti yhtä voimakkaan tiedeyhteisön suuttumuksen. Minun on myönnettävä, että Ducanin harjoittaman laihtuminenohjelman maine on edelleen kiistanalainen tähän päivään asti. Huomattava määrä tutkijoita tunnustaa sen yhdeksi vaarallisimmista ihmisten terveydelle. Tällaisesta laajasta kritiikistä huolimatta kiistanalaisen ravitsemusterapeutin asiakkaiden määrä kasvaa kuin sienet sateen jälkeen. Ducan-ruokavalion uskottavuutta lisäävät tunnetut ihailijat, mukaan lukien laulaja J. Lo, supermalli Gisele Bündchen, Cambridgen herttuatar Kate Middleton, suunnittelija Karl Lagerfeld ja jopa Ranskan presidentti François Hollande. On tullut aika tutustuttaa ihastuttavat lukijamme legendaariseen ruokavalioon. Sen olemusta, vaiheiden ominaisuuksia, valikoita ja vasta-aiheita käsitellään tässä artikkelissa.
Dukanin ruokavalio: mikä on laihdutuksen salaisuus?
Tulet varmasti yllättymään siitä, että Dukan-painonpudotuksella ei ole mitään tekemistä kulutetun ruoan määrän rajoittamisen kanssa ja vielä enemmän paaston kanssa. Syöminen niin paljon kuin haluat moittimatta itseäsi jokaisesta puremastasi, on jokaisen unelma, joka on kokenut ainakin yhden nykyisistä ruokavalioista. Kuten mikä tahansa painonpudotukseen tarkoitettu ravintojärjestelmä, Ducan-ruokavalio ei tietenkään olisi niin, ellei sillä olisi tabuja. Hiilihydraatit ovat avain niistä, mutta proteiinit muodostavat hallitsevan osan päivittäisestä ruokavaliosta. Ducan-ruokavalion päätavoitteena on vähentää ruumiinpainoa säilyttämällä painonpudotuksen tulos. Tällaisen vaikean, mutta silti todellisen tehtävän toteuttaminen on mahdollista ruokavalion neljän peräkkäisen vaiheen tiukan noudattamisen vuoksi. Puhutaan niistä edelleen.
Ducan-ruokavalion vaiheet: ominaisuudet ja suositeltu valikko
1. "Hyökkäys"
Mitä herra Dukan tarkoitti, kun hän kutsui ruokavalionsa ensimmäistä vaihetta "Hyökkäykseksi", on todennäköisesti vain hänelle tiedossa. Yksi asia on varma: ruokavalion alku on aina vaikein asia, varsinkin kun suosikkiruokasi "hyökkää" joka kerta, kun avaat jääkaapin. Vakavimman ensimmäisen vaiheen kesto vaihtelee 1: stä 7 päivään. Tässä tapauksessa ratkaiseva tekijä on mittakaavassa oleva merkki, joka otetaan kohteeksi. Laihdutus 5 kg: n sisällä riittää pitämään kiinni ensimmäisessä vaiheessa 1-2 päivää, pudottaminen 5-10 kg kestää hieman kauemmin - 3-5 päivää, mutta laihdutus 10-20 kg kestää vielä enemmän aikaa - 5-7 päivää . . . Tänä aikana ruokavalion tulisi perustua yksinomaan proteiiniruokaan, mutta annosten kokoon ei ole rajoituksia. "Attack" -vaiheessa suositeltava valikko on seuraava:
- Ruokavalion liha: vasikanliha, naudanliha, hevosen liha, kanin liha, vähärasvainen sianliha.
- Sivutuotteet: naudan- ja vasikanlihan munuaiset ja maksa, siipikarjan maksa, naudanlihan kieli.
- Siipikarja: minkä tahansa siipikarjan liha, jolla ei ole nahkaa (hanhi ja ankka ovat kiellettyjä).
- Lean kinkku (2-4%): Älä syö sianlihaa.
- Kaikki kalat.
- Erilaisia äyriäisiä.
- Keitetyt ja raakamunat: korkeintaan 2 keltuaista päivässä, proteiineja saa käyttää ilman rajoituksia.
- Vähärasvaiset maitotuotteet ja fermentoidut maitotuotteet: maito, raejuusto, kefiiri, jogurtti, luonnonjogurtti, maitojauhe (enintään 3 rkl päivässä).
Sallittuihin tuotteisiin perustuvien aterioiden on oltava rasvattomia. Jotkut lisäaineet ovat sallittuja, mutta kohtuullisina määrinä: suola, mausteet, yrtit, etikka, soijakastike, sinappi, sokeriton tomaattipasta (enintään 2 rkl päivässä), makeutusaineet (0 kcal), kasviöljy (1 lusikka kahvia) ). Suositut keittomenetelmät ovat höyrytys, haudutus ja paistaminen. Päivittäisen juomisen tulee sisältää vähintään 2 litraa nestettä. Sallittuja juomia ovat: tavallinen ja kivennäisvesi, kahvi, yrtti- ja vihreää teetä, dieettikoolaa.
2. "Risteily" ("Vuorottelu")
Toinen vaihe on yhdistelmä proteiinia ja proteiini-vihannespäiviä. Päivien järjestys riippuu painosta, joka on menetettävä - enintään 10 kg, jakso on 1: 1, 2: 2 tai 3: 3 ja yli 10 kg - 5: 5. Toinen vaihe päättyy, kun haluttu paino on saavutettu. Keskimäärin tämä tapahtuu 2-6 kuukauden kuluttua. "Risteily" -vaiheelle tarkoitettu valikko on samanlainen kuin "Attack" -vaiheen valikko, mutta samalla sitä laajennetaan ottamalla käyttöön joitain vihanneksia. Tärkkelysruoat ovat kiellettyjä.
Sallitut vihannekset: tomaatit, kurkut, kaali (kaikki lajikkeet), selleri, kesäkurpitsa, munakoiso, vihreät pavut, pinaatti, paprikat, parsa, retiisit, sipulit, purjo, sienet, fenkoli, salaatti, kurpitsa. Joskus voit täydentää ruokavaliota porkkanoilla ja punajuurilla.
Kielletyt elintarvikkeet: palkokasvit (pavut, herneet, linssit, vihreät herneet), perunat, maissi, avokadot, oliivit, oliivit, pasta, kaikki viljat.
Kaikki sallitun luettelon tuotteet on keitettävä, haudutettava tai paistettu, mutta vihanneksia ja hedelmiä voidaan myös syödä raakana. Ruoanlaittoon saa käyttää: kasviöljyä (1 tl. ), Tomaattipastaa (enintään 2 rkl. Proteiinipäivinä ja ilman rajoituksia proteiini-vihannespäivinä), soijakastiketta, sinappia, etikkaa, tärkkelystä (1 rkl. ), kuiva viini (3 rkl. ), yrtit, valkosipuli, adjiku, mausteet, makeutusaineet, rasvaton maitojauhe, hiiva, gelatiini, leivinjauhe, sitruuna, sitrushedelmät. Lisäksi tällaiset lisäosat päävalikkoon ovat sallittuja: 30 gr. vähärasvainen juusto, 1 vähärasvainen jogurtti hedelmillä, kurpitsa, tofu, luonnollinen kalasäilykkeet, sokeriton kahvi, vähäkaloriset juomat.
3. "Yhdistäminen" ("Yhdistäminen")
Kolmannen vaiheen päätehtävänä on vakiinnuttaa saavutettu painonpudotustulos. Perustuen siihen, että jokaisen menetetyn kilogramman yhdistämiseen annetaan 10 päivää, "Yhdistymisen" kesto määräytyy menetetyn painon kokonaispainon perusteella. Kolmannen vaiheen päivittäinen ruokavalio yhdistää kahden ensimmäisen valikon ja täydennetään lisäksi seuraavilla tuotteilla:
- Kokojyväleipä - 2 viipaletta.
- Kova juusto - 40 gr. (40% rasvaa), 50 gr. (30% rasvaa) tai 60 gr. (10% rasvaa).
- Hedelmien tarjoaminen: omena, appelsiini, viipale melonia tai vesimelonia, lasi tuoreita marjoja. Banaaneja, viikunoita, viinirypäleitä, kirsikoita, kirsikoita ja muita hedelmiä, joilla on korkea sokeripitoisuus, ei suositella sisällyttävän valikkoon.
- Liha (rajoittamaton): karitsa, paistettua sianlihaa, pekonia.
- Kasviöljy: Lisää annos 1 rkl. l.
Miellyttävimmät päivät "konsolidointi" -vaiheessa ovat päivät, jolloin sinulla on varaa osaan tärkkelyspitoisia ruokia (riisi, pasta, linssit, palkokasvit) tai minkä tahansa valitsemasi astian kaloripitoisuudesta riippumatta. Tällaisten päivien määrittämiseksi on tarpeen jakaa kolmannen vaiheen kokonaiskesto puoliksi. Ensimmäisen vaiheen aikana valikkoon annetaan yksi annos tärkkelystä viikossa ja yksi suosikkiruokaa (päivien ei pitäisi mennä peräkkäin). Toinen osa antaa vielä enemmän vapautta - 2 annosta tärkkelystä ja 2 annosta suosikkiruokasi. "Yhdistymisen" vaiheen kultainen sääntö on, että yksi päivä viikossa (mieluiten torstai) tulisi käyttää yksinomaan proteiiniruokiin. Pierre Ducan suosittelee tämän säännön noudattamista koko elämän ajan.
4. "Vakauttaminen"
Viimeinen, viimeinen vaihe ei ole vain pitkä, vaan jopa loputon. Jotta ohuempi keho pysyisi sellaisena tulevaisuudessa, on välttämätöntä säilyttää kaikki edellisen kolmen vaiheen aikana hankitut ruokailutottumukset. Vakauttamisvaiheessa sovelletaan yleensä seuraavia sääntöjä:
- Proteiineja ja vihanneksia voidaan käyttää rajoittamattomina määrinä, hedelmiä - kerran päivässä.
- Päivittäisessä valikossa voi olla enintään kaksi tärkkelyspitoista ruokaa, sama määrä ruisleipäviipaleita ja enintään yksi juustoviipale.
- Yhden päivän viikossa ruokavalion tulisi perustua yksinomaan proteiiniin.
- Ainakin kahden litran veden päivittäinen saanti on välttämätöntä.
Ainoa suositus Pierre Ducanin ruokavalion kaikkiin vaiheisiin on säännöllinen liikunta ja päivittäiset kävelyt vähintään 20 minuutin ajan.
Ducanin ruokavalio: vasta-aiheet
Suorat vasta-aiheet Ducan-ruokavalioon ovat:
- mikä tahansa munuaissairaus;
- sappikivitauti;
- mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan haavaumat;
- verenpainetauti;
- ateroskleroosi;
- kolekystiitti;
- kihti;
- raskaus (mukaan lukien sen suunnittelu);
- imetysjakso;
- lapset ja murrosikä.
Suhteelliset vasta-aiheet:
- diabetes;
- gastriitti;
- suoliston atony;
- allergia;
- sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmat;
- krooninen ummetus.